Molino Real - Mountain Wine Molino Real

Das Jahr 2017 ist ein sehr früher, sehr unterschiedlicher Jahrgang, der von fast extremen Wetterbedingungen geprägt ist. Mit Ausnahme des Monats März waren der Winter und der Frühling bemerkenswert trocken. Sowohl der Austrieb als auch die Reife der Trauben fanden vorzeitig statt, und die hohen Temperaturen im Sommer taten ihr Übriges, um eine sehr frühe Ernte zu ermöglichen, die am 14. August begann. Da der Reifegrad der Trauben selbst innerhalb einer Traube sehr unterschiedlich ist, war eine sehr genaue Selektion von größter Bedeutung. Lange "asoleo" (Trocknung auf Dächern) der Trauben vom 20. August bis zum 20. September. Die Weinberge von Molino Real befinden sich in der Provinz Málaga, genauer gesagt in Cómpeta, zwischen den Bergen von Granada und dem Mittelmeer. Neun Hektar Weinberge in verschiedenen Höhenlagen (zwischen 350 und 1.000 Metern), immer auf steilen Hängen aus oxidiertem paläozoischem Schiefer, nicht terrassiert, um eine Denaturierung des Bodens zu vermeiden, aber stark von Erosion betroffen. Sowohl auf den "solanas" (sonnigen Plätzen) als auch auf den "umbrías" (schattigen Plätzen) nutzt eine einzige Sorte, der Muskateller von Alexandria, wie keine andere Sorte den heißen Schiefer zur Reifung aus. Der anschließende traditionelle "asoleo" lässt die Trauben in der Sonne trocknen, was ihre Konzentration deutlich erhöht.